3. 栽培与管理：
（1）播种时间：7月下旬至8月上旬。
（2）种植密度：每公顷小于18万穴，中间穴播2粒仁，边行穴播3粒仁。
（3）施肥：施足底肥，适当追肥。如果使用氮肥，每公顷纯氮的施用量不超过60公斤。以农肥为主，每公顷施农家肥15000公斤以上。
（4）病虫害防治：2至3年倒茬轮作。收获前一个月禁止使用农药。
（5）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
4. 收获：11月下旬至12月初，田间花生90%荚果的果壳外表呈现出明显的硬网纹，果壳内壁的柔软组织完全收缩，种皮呈现粉红色，果仁已充灌果壳的内腔时，即可收获。
（二）加工工艺要求。
1. 工艺流程：
（1）湿烤：鲜秋花生果选料→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。
（2）干烤：干秋花生果选料→浸泡→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。
2. 清洗：鲜果花生从地里采收后24小时内清洗；干果花生在盐水中浸泡12小时至24小时后清洗。
3. 蒸煮：水开后放入花生煮15分钟。
4. 烘干：用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干，温度80℃至90℃，时间20小时至24小时。
5. 焙烤：把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼，置于炉上，用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。
（三）质量特色。
1. 感官特色：
项 目
| 指 标
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形态
| 荚果匀称、双仁果≥97﹪、籽仁颗粒饱满、网纹清晰。
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色泽
| 湿烤咸酥花生：外壳淡白，脱膜后的籽仁呈淡白色，有光泽；
干烤咸酥花生：外壳淡黄，脱膜后的籽仁呈淡黄色。
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滋味和口感
| 酥、香、脆，咸中略带甘甜。
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