4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（三）果实采收。
采收应在果皮转为深红色后的阴天或晴天的上午进行。采收方法自下而上，轻采轻放，采下果实置于树荫下。
（四）质量特色。
1. 感官特色；
项 目
| 指 标
|
果型
| 果小，长卵形，果顶钝圆，近果顶处缝合线明显；
|
果皮
| 果皮深红色，龟裂片密，突尖有刺手感；
|
果肉
| 肉厚，白蜡色，肉质爽脆多汁，富有弹性，味清甜而浓香，甜酸适中。
|
2. 理化指标：
项 目
| 指 标
|
可溶性固形物（%）
| 17至20
|
100毫升果汁含有机酸（克）
| 0.29至0.33
|
单果重（克）
| 9至12
|
可食率（%）
| 75至80
|
3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
附件3：
西牛麻竹笋质量技术要求
（一）种。
