（二）生产工艺。
1. 亲鲍培育：
（1）亲鲍选择：选取软体部饱满，活力强，无损伤的3至4龄个体，壳长7cm至10cm。
（2）亲鲍促熟：培育密度为20个/m
3至30个/m
3，雌雄比为5：1。亲鲍进池后，前3天池内水温与采捕地水温相同，以后逐渐升温，前期2℃/d，后期1℃/d，再升至20℃恒温促熟。有效积温达700℃·d至900℃·d时性腺发育成熟，可诱导产卵。以鲜海带或裙带菜为饵料，每晚投饵1次。日投饵量为亲鲍体重的20%至30%，每天全量倒池换水1次，后期适当增加吸底次数。连续充气，300L/m
3·h。光照小于500lux。
2. 幼虫培育：
（1）采卵：紫外线照射海水或过氧化氢海水浸泡法诱导采卵，密度为50个/ml至70个/ml。
（2）孵化：密度为15个/ml至20个/ml，水温为20℃至22℃。加入精液10min后，应注入清洁的海水洗卵，洗5次至8次。
（3）培育：密度为5个/ml至10个/ml，水温18℃至20℃每天换水3次，每次换70%。连续微量充气，照度为500lux以下。当幼苗出现头触角与平衡囊时，投放采苗器。逐渐加大充气量，每次换水1/2。
3. 稚鲍培育：
（1）移苗：当稚鲍壳长5mm以上，将其从采苗板上剥离，移到波纹板上，密度在4000个/m
2至5000个/ m
2。
（2）管理：每天流水量为饲养育水体的5倍至8倍，光照为1000 lux至4000lux。水温15℃以下时，每4天至5天倒池清底1次；15℃至20℃时，每3天倒池清底1次；20℃以上时，每2天倒池清底1次。用散气石连续大量充气。饵料以人工配合饵料为主，辅以天然饵料。日投饵量为稚鲍体重的5%至7%，每晚投饵1次。培育密度应随个体的增大及时稀疏。
4. 鲍鱼养成：
（1）底播增殖：
①底播：选择合适海域，每年5月上旬至10月中旬，水温8℃以上，由潜水员下潜进行播撒。稚鲍壳长＞3cm，密度为2个/m
2至3个/m
2。
②管理：对藻类生长稀疏的区域进行藻类增殖。清除海星和其它敌害生物。定期、定区进行跟踪调查、监测，掌握鲍鱼的分布、密度、生长速度、存活等情况，并做好水温的测定。
③采捕规格：当鲍壳长达到7cm以上时方可进行采捕。
（2）筏式养殖：
①条件：选择水深、流畅、藻类丰富、盐度变化幅度不大的养殖海区。筏距5m至15m，吊间距2.0m至2.5m。养成器主要采用笼盘直径为60cm的多层圆柱形网笼，层间距12m至15cm，每吊6层至12层。2cm至3cm的幼鲍放养100个/层至120个/层。放置水层为5m至10m。
