1. 感官特色：每扎粉重约125克。具有大米固有的天然清香，粉色晶莹油润；有“炒而不烂，煮而不糊”的特性，入口柔韧、软滑清爽，不粘牙、无牙碜、有咬劲。
2. 理化指标：水份含量≤14.0%，酸度≤4°T，断条率≤10%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
怀集茶秆竹质量技术要求
（一）种源。
茶秆竹。
（二）立地条件。
怀集县行政区域内海拔600m以下的低山和丘陵地，土层深达40cm以上、富含腐殖质、土体疏松、排水良好的呈酸性或微酸性反应的赤红壤或红壤土。
（三）栽培管理。
1. 整地：在每年秋冬季节对造林地进行清理后因地制宜地选择全垦或水平带垦或穴垦的方式进行细致整地。
2. 种植时间：在种植当年的立春至春分季节雨后进行，从挖种鞭到种植的时间不超过3天。
3. 种鞭选择和处理：在怀集县中心产区的茶秆竹林内，挖取1年生的健壮竹鞭作为种鞭，将种鞭截成30cm为一段，每段要有3个以上的笋芽，将来鞭一头削成马耳形，并作好保湿处理。
4. 种植株行距和密度：株行距2m×1.51m至2m×1.67m，种植3000条至3300条/hm
2。
5. 种植方法：用斜插方法种植，即在植穴内侧深达15cm处，将来鞭一头插入实土2cm，斜插角度30
°至45
°，并使去鞭一头露出地面1cm至2cm，最后复回细土将种鞭压实。
6. 抚育施肥：种植当年全面铲草松土2次，其中夏秋季节各1次，每株施氮磷钾复合肥100g，到第二、三年重复抚育1次至2次，追施复合肥450kg/hm
2。
7. 环境、安全要求：农药和化肥的使用必须符合国家的相关规定。
（四）竹子砍伐。
砍伐3年生以上生长正常的立竹。
（五）竹子加工。
经沙白、晒干、直竹、截裁等工序加工成产品。
（六）质量特色。
1. 感官特色：竹秆通直、节平、壁厚、光滑、不开裂。
2. 理化指标：纤维含量≥43%，维管束长≥750μm、宽≥480μm，导管分子直径≥115μm。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件5：
