1
| 感官
| 按照对应标准
| 全部乳制品
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2
| 净含量
| 按照对应标准
| 全部乳制品
|
3
| 脂肪
| GB 5413.3
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
|
4
| 蛋白质
| GB 5009.5
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳
|
5
| 水分
| GB 5009.3
| 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳（只适用加糖炼乳）、奶油（不适用稀奶油）、干酪
|
6
| 干物质含量
| GB 5009.3
| 干酪
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7
| 干物质脂肪
| GB 5413.3
GB 5009.3
| 干酪
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8
| 蔗糖
| GB 5413.5
| 调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳）
|
9
| 乳糖
| GB 5413.5
| 乳清粉
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10
| 灰分
| GB 5009.4
| 乳清粉、乳清蛋白粉
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11
| 非脂乳固体
| GB 5413.39
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳
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12
| 乳固体
| GB 5413.5
GB 5009.3
| 淡炼乳、加糖炼乳
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13
| 酸度
| GB 5413.34
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）
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14
| 复原乳酸度
| GB 5413.34
| 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉
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15
| 杂质度
| GB 5413.30
| 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉
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16
| 免疫球蛋白（IgG）
| RHB 602 附录A
| 牛初乳粉
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17
| 汞
| GB/T 5009.17
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
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18
| 铬
| GB/T 5009.123
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
|
19
| 铅
| GB/T 5009.12
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
|
20
| 硒
| GB 2762
| 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪
|
21
| 总砷
| GB/T 5009.11
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
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22
| 硝酸盐
| GB 5009.33
| GB 2762规定的产品
|
23
| 亚硝酸盐
| GB 5009.33
| GB 2762规定的产品
|
24
| 黄曲霉毒素M1
| GB 5413.37
| 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
|
25
| 菌落总数
| GB 4789.2
| 巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪
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26
| 微生物（商业无菌）
| GB/T 4789.26
| 灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）
|
27
| 大肠菌群
| GB 4789.3 平板计数法
| 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
|
28
| 霉菌
| GB 4789.15
| 发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
|
29
| 酵母
| GB 4789.15
| 发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
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30
| 金黄色葡萄球菌
| GB 4789.10 定性检验
| 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
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31
| 沙门氏菌
| GB 4789.4
| 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
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32
| 单核细胞增生李斯特氏菌
| GB 25192
| 干酪
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33
| 乳酸菌数
| GB 4789.35
| 发酵乳（不适用经热处理的产品）
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34
| 三聚氰胺
| 卫生部2008年第25号公告
GB 22388
| 全部乳制品
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35
| 食品添加剂
| 对应的检验方法标准
| 添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外
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36
| 营养强化剂
| 对应的检验方法标准
| 添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法的除外
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37
| 标签
| GB7718
| 全部乳制品
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