菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌、铅、砷、汞、铜、镉、铬、铝、锰、锡、六六六、滴滴涕、敌敌畏、马拉硫磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、多菌灵、土霉素、四环素、金霉素、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、栀子黄、过氧化苯甲酰、亚硫酸盐、亚硝酸盐、硝酸盐、滑石粉、柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、甲醛次硫酸氢钠（吊白块）、相对密度、水分、水分及挥发物、干燥失重、灰分、蛋白质、脂肪、非糖固形物、蔗糖转化酶活性、原麦汁浓度、还原糖、总糖、蔗糖、淀粉、磷、氟、谷氨酸钠（麸氨酸钠）、氯化钠、不溶于水杂质、水不溶物、亚铁氰化钾、粒度、氨基酸态氮、铵盐、食盐、游离矿酸、酸价、羰基价、总酸、酸度、酸值、脂肪酸值、过氧化值、丙二醛、含皂量、总固形物、可溶性无盐固形物、pH、氧化钙、β-苯乙醇、尿酶试验、酒精度、总酯、咖啡因、复水时间、复水率、短条率、粘条率、熟短条率、游离脂肪酸、挥发性盐基氮、粗纤维、组胺、含水率、含水量、比容、馅料含量、装饰料占蛋糕总质量的比率、三甲胺氮、氯化物、冻禽产品解冻失水率、杂醇油、甲醇、氰化物、己酸乙酯、氟离子、氯离子、溴离子、硝酸根离子、硫酸根离子、抗坏血酸、灼烧残渣、高锰酸钾消耗量、蒸发残渣、钡、钙、锌、镁、铁、维生素B12、淫羊藿苷、甘草酸、辅酶Q10、大豆异黄酮、异嗪皮啶、泛酸钙、绿原酸、葛根素、前花青素、超氧化酶歧化物、褪黑素、吡啶甲酸铬、肌醇、脱氢表雄淄酮、免疫球蛋白IGg。
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