1．感官特色：乳黄润亮，色泽均匀；酱香醇厚，入口即化；质地酥软，具有杉木香味。
2．理化指标：
项目
| 指标
|
水分
| ≤70.0%
|
氨基酸态氮 （以氮计）
| ≥0.80g/100g
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水溶性蛋白质
| ≥6.0g/100g
|
食盐（以NaCl计）
| 7.0g/100g～10.0g/100g
|
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5：
周礼粉条质量技术要求
（一）品种。
徐薯18号。
（二）立地条件。
土壤质地为壤土或砂质壤土，土层厚度≥60cm，土壤pH值7至8，有机质含量≥2.0%。
（三）栽培管理。
1．育苗：3月10日前后十天，地膜复盖育苗。
2．栽植：起垄覆膜，单行栽植，垄距为≥0.8m，每667m
2（亩）栽植株数≤3500株，5月10日前后十天利用阴天栽植。
3．施肥：以有机肥为主，每年每667m
2（亩）施有机肥≥4000kg。
4．虫害防治：施肥10天后施药一次。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
11月10日前后十天收获，出干率≥30%，出粉率≥20%。
（五）加工要求。
1．工艺流程：原料清洗→粉碎→过滤分离→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉团→漏粉→冷却→屯条（或冷冻）→干燥→成品。
