国家粮食局、国家质量技术监督局关于印发《粮油储存品质判定规则》的通知-法搜-中国法律信息搜索网

　　表3　大豆储存品质控制指标


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│　　　项　　目　　　　│　　　　　　　　　　　　　　大　　豆　　　　　　　　　　　　　　│
│　　　　　　　　　　　├──────────┬──────────┬──────────┤
│　　　　　　　　　　　│　　　　宜存　　　　│　　　 不宜存　　　 │　　　　陈化　　　　│
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│粗脂肪酸值，mgKOH/100g│　　　 ≤3.5　　　　│　　﹥3.5－≤5　　　│　　　 ﹥5　　　　　│
│　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│
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│蛋白质溶解比较率，%　 │　　　　≥75　　　　│　　﹤75－≥60　　　│　　　 ﹤60　　　　 │
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│色　　泽气　　味　　　│　　　正常正常　　　│　　　正常正常　　　│　　不正常有异味　　│
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　　4.2　花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油（见表4）
　　表4　食油储存品质控制指标


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│ 项　　目　　 │　　　　　小豆油、菜籽油　　　　　│　　　　　花生油、葵花籽　　　　　│
│　　　　　　　├─────┬─────┬─────┼─────┬─────┬─────┤
│　　　　　　　│　 宜存　 │　不宜存　│　 陈化　 │　 宜存　 │　不宜存　│　 陈化　 │
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│过氧化值，　　│　 ≤8　　│﹥8－≤1　│　﹥12　　│　 ≤12　 │﹥12－≤　│　﹥20　　│
│　meq/kg　　　│　　　　　│　　2　　 │　　　　　│　　　　　│　　20　　│　　　　　│
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│酸价，mgKOH/g │　≤3.5　 │﹤3.5－　 │　﹥4　　 │　≤3.5　 │﹤3.5－　 │　﹥4　　 │
│　　　　　　　│　　　　　│　 ≤4　　│　　　　　│　　　　　│　 ≤4　　│　　　　　│
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