（二）明确任务，重心下移。各县区（开发区）、各部门要从实际出发，抓住存在的突出问题和薄弱环节，提出本地区本部门的具体整治任务和目标。每一项任务、每一个目标，都要分解落实到基层，落实到具体的产品、单位和生产经营者。对整治效果，要自觉接受人民群众和社会舆论的监督。各监管部门要重心下移，抓基层，强基础，充实一线执法力量，加强一线监管工作。要为专项整治提供必要的人力、资金和技术装备保障。各部门要加强合作，充分利用现有的技术资源，提高技术水平和监管能力。
　　（三）坚持原则，落实措施。整治中，要坚持“严格整治与依法行政相结合、全面推进与突出重点相结合、集中整治与日常监管相结合、各司其职与部门联动相结合、打假治劣与扶优扶强相结合”的工作原则。要强化监管力度，认真落实“查、治、管、扶、建”五项措施，一是查，要抓住重点产品、重点单位和重点区域，进行拉网式检查。对生产加工和经营者违法违规使用原料、辅料、添加剂和农业投入品的行为，要从源头上采取断然措施，坚决予以纠正和查处。二是治，对违法行为要处罚，不符合规定的要限期整改，问题严重的要坚决取缔。对管理薄弱的企业，要加大日常监管和巡查力度；对制假售假的企业，要依法坚决处理。三是管，严格实施国家各项强制性标准，严格准入许可，严格各个环节的全过程监管。对存在安全隐患的产品，生产者必须负责召回，销售者必须停止销售。四是扶，扶持好企业，扶持好产品，提高生产经营管理水平。要引导、鼓励大企业帮助小企业、小作坊提高生产经营水平。五是建，建设食品放心社区、放心乡镇和农产品标准化示范区、食品安全示范区，建立质量追溯和召回制度，确保不合格产品不进入市场。
　　（四）依法办事，协同配合。各县区人民政府、开发区管委会、红谷滩新区管委会，市直有关部门要严格依照有关法律和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等规定，履行监督管理职责；要围绕本整治行动方案确定的工作目标和重点，做到令行禁止，密切配合，搞好衔接，建立上下联动、部门联动、区域联动的工作机制，形成严密的监管网络；完善行政执法与刑事司法衔接机制，对重大制假售假违法行为和造成严重后果的违法犯罪分子，要依法严惩；要认真实施食品等产品的质量追溯和召回制度，实行质量信用等级分类监管，逐步形成失信惩戒机制。
　　（五）完善风险预警和快速反应机制，提高应急处置能力。要完善风险预警和快速反应机制，切实防范和妥善处置产品质量和食品安全突发事件。产品质量和食品安全突发事件发生后，有关地方和部门要切实做到立即报告、迅速介入、科学研判、妥善处置。重点加强食品安全事件应急处理、食源性疾病防治等工作，尤其要防控学校、建筑工地等集体食堂群体食物中毒事件。

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