3.其它家畜（禽）屠宰标准及场点建设根据今后相关规定确定。
四、设置条件
1.屠宰场的选址应当符合湘潭城市建设总体布局，并符合动物防疫条件和环境保护要求。
2.新建和改建屠宰场必须达到《
商务部关于全面开展生猪屠宰加工企业资质等级认定工作的通知》（商运发〔2007〕129号）规定的星级标准要求，即市城区须达到3星级以上（含3星级）标准，县（市）城区须达到2星级以上（含2星级）标准，乡镇须达到1星级以上（含1星级）标准。
3.必须严格执行国家有关强制性标准，配置与屠宰加工能力相适应的宰杀、检测、冷藏、加工、运转、设施设备，达到HACCP质量管理认证标准，以确保肉品质量安全。
4.家畜屠宰场主办者必须具有肉类商品相关专业知识，按规定要求建立健全各项管理制度，并配备相应的屠宰技术人员、肉品品质检验人员及管理人员。
五、审批管理
1.申请定点屠宰场资格的企业，要向市生猪定点屠宰工作领导小组办公室（以下简称市定点办）提交书面申请和有关资料。市定点办会同市畜牧、卫生、环保、工商部门严格按照定点条件进行审查，并分别签署审查意见。对审验合格取得市畜牧、卫生、环保、工商部门证照的，报市人民政府批准，授予申请企业定点屠宰资格。
2.对批准的定点屠宰场，由市人民政府发放统一制作的定点屠宰标志牌。定点屠宰场应将标志牌悬挂于显著位置。
3.对定点屠宰场实行年审制度，每年审验一次。对已不具备定点要求和条件的、限期整改后仍未达到标准或歇业半年以上的、已改变屠宰场性质从事其它生产的，由市定点办及相关部门调查核实后报市人民政府批准，由市定点办取消其定点屠宰场资格，收回其定点屠宰标志牌等。各有关部门对取消定点屠宰资格的屠宰场，按照有关规定办理相关变更手续。
4.经许可后的定点屠宰企业，承担投资、收益、亏损的风险，同时，因违规或未通过年审而被取消定点屠宰资格的企业，其损失由企业自行承担。
六、大型肉品加工企业
根据《湘潭市人民政府办公室关于印发〈湘潭市餐饮、肉品加工、集体伙食单位用肉管理办法〉的通知》（潭政办发〔1999〕32号）精神，大型肉品加工企业可申请屠宰项目。为确保本规划的落实，其管理须遵循以下原则：
