（4）实行明示销售制。主要指农民自产自销的产品。检疫合格的母猪肉，应当挂牌明示销售，做到公平、透明。
（5）工商所要聘请市场义务监督员，建立食品安全信息员、监督员制度，协助和监督市场管理工作，并设立举报投诉电话。
（6）实行联席会议制度，建立长效监管机制。县级工商局及工商所每季度要组织公安、卫生、动物卫生监管、质监、商业、城管等部门及市场主办者、经营者、消费者代表等召开一次联席会议，征求意见，采取措施，加强管理，并组织定期检查。
（7）基层工商所要向社会公开执法承诺，做到文明执法，依法行政。
2.充分发挥市场主办单位的积极作用。市场主办单位是市场食品安全责任单位，主办者（法人代表或负责人）是市场食品安全的第一责任人。市场主办单位要向社会公开服务承诺。基层工商所要与市场主办单位（或个人）签订责任状，明确责任。帮助和引导市场主办单位成立管理机构，建立各种制度，搞好市场规划，实行划行归类，完善市场档案，提供优质服务，加强物业管理，改善经营环境。
3.发挥经营业者的自律作用。基层工商所要采取多种形式，教育经营者对出售的食品负责，使经营者树立责任意识。经营者是食品经营的第一责任人。经营者要主动建立健全进销货台账，自觉地遵守食品安全协议（或承诺），认真落实“信誉卡”、“食品退货”、“明示销售”、“食品备案”，等制度。
四、加强领导
为加强对此项工作的领导，市政府成立全市农村大集食品安全监管工作领导小组，其组成人员如下：
组 长：孙德兰 副市长
副组长：
张维范 市政府副秘书长
马晓光 市工商局局长
成 员：
刘振华 市工商局副局长
王鹏飞 市公安局副局长
程 武 市动物卫生监管局副局长
赵福德 市卫生局副局长
郭柏军 市质监局副局长
李福罡 市农委副主任
任国兴 市商业局副局长
刘士臣 市城市综合执法局副局长
杨春广 市食品药品监管局副调研员
领导小组办公室设在市工商局，办公室主任由刘振华兼任。各县（市） 区政府也要建立相应组织，主管领导要亲自挂帅，并制定方案，明确任务，同时给予人力、物力、财力的支持。
