总体目标：确保2011年上海国际泳联世界锦标赛和深圳世界大学生夏季运动会期间不发生重大动物卫生及动物产品安全事件。
具体目标：
（一）供赛事动物及动物产品的产地检疫、屠宰检疫到位。
（二）供赛事动物的饲养、屠宰、运输、隔离以及动物产品的生产、储藏等环节检疫监管全面到位，实现动物及动物产品的可追溯管理。
（三）加强生猪定点屠宰环节的“瘦肉精”监管，对供应赛事的动物及动物产品实行兽药残留监控，坚决杜绝含“瘦肉精”等违禁物质及兽药残留超标的动物产品流入市场。
三、工作内容
（一）加强动物及动物产品检疫监管
各地要按照《
动物检疫管理办法》和农业部检疫规程的规定，扎实做好检疫监管工作。一是加强养殖基地、屠宰加工企业备案管理。各地要认真清理，对为赛事供应动物及动物产品的屠宰加工企业及其养殖基地实施备案登记管理，由其所在地县级动物卫生监督机构派出专人，落实驻场（厂）监管责任制度。同时，要将备案屠宰加工企业名单报省动物卫生监督所。二是强化养殖基地日常监管。各驻场监管人员要强化养殖基地日常监管工作，严格按照产地检疫规程，对出栏动物实施产地检疫，监督养殖场（小区）对染疫或病死动物进行无害化处理。三是加强屠宰加工企业监管。承担赛事动物产品供应任务的屠宰加工企业屠宰加工的动物必须来自备案的动物养殖基地，切实做到动物和动物产品可追溯。驻场检疫人员要严格按屠宰检疫规程实施检疫，检疫合格后方可出具检疫证明。四是强化运输仓储环节监管。加大对航空、铁路、公路、码头、仓储冷库等环节的动物卫生监督执法工作。充分发挥92个公路动物防疫监督检查站的作用，严格查证验物，对不符合规定的动物及动物产品按规定进行处理。
（二）兽药残留监控
一是加强兽药残留检测。各地要按照我局制定下发的《2011年动物及动物产品兽药残留监控计划》和《四川省畜产品兽药残留监测计划》的要求，进一步加强动物及动物产品兽药残留监测，对添加违禁药物和兽药残留超标的，要严格追踪溯源，严格依法查处。二是强化兽药使用监管。要加强对兽药生产和经营环节的监管，严厉打击制售假劣兽药行为。定期开展监督检查，督促养殖场（小区）完善养殖档案管理制度，如实记录兽药等投入品使用情况，严格执行休药期规定，严禁人用兽用，严禁使用合成类固醇类、β受体激动剂、糖皮质激素以及玉米赤霉醇等兴奋剂类物质和禁用药物。三是加大处罚力度。对添加非法添加物、使用违禁药物、兽药残留超标或含违禁物质的动物及动物产品，要立案查处，严厉打击。
