西安市人民政府办公厅关于印发西安市加快实施放心豆制品工程工作方案的通知
（市政办发〔2011〕91号）
各区、县人民政府，市人民政府各工作部门，各直属机构：
《西安市加快实施放心豆制品工程工作方案》已经市政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。
西安市人民政府办公厅
二○一一年六月三日
西安市加快实施放心豆制品工程工作方案
豆制品是广大市民重要的副食品之一，为了给市民提供更加安全、卫生的豆制品（豆腐、豆干、豆皮、素鸡、豆泡、腐竹、豆腐脑、豆浆、豆芽及豆制熟食等），现就我市实施放心豆制品工程提出如下方案：
一、组织领导
成立西安市放心豆制品工程领导小组，各区县政府成立相应工作机构，落实市放心豆制品工程领导小组交办的工作任务，并将其纳入年度食品安全目标考核。
二、主要工作
按照“政府推动、市场运作、多元投资、疏堵结合、政策扶持、分步实施”的原则，整顿和规范我市豆制品生产、销售行业秩序。一是重点建设培育1-2个大型骨干豆制品加工企业，其产品的市场占有率达到70%左右；二是规范提升一批中型豆制品加工企业，引导转向一批豆制品加工企业（作坊），取缔无证照的豆制品加工作坊；三是健全完善豆制品行业协会。尽快组建独立的市豆制品协会，充分发挥行业协会的自律作用。
三、实施步骤
第一阶段为调研起步阶段（2011年）。制订我市豆制品行业发展规划与整治方案，重点指导大型骨干豆制品加工企业建设，年底前产品投放市场，规范扶持一批豆制品加工企业，规划设立一批放心豆制品专供点，在全市推行豆制品销售“一票通”制度（是指规范食品批发经营单位的销货凭证与食品零售经营单位的进货凭证为同一种多联票据，统一格式，统一内容，合二为一，关联使用）。
第二阶段为实施完善阶段（2012年上半年）。开展专项整治，依法取缔无证照豆制品加工作坊，规范提升豆制品生产、经营行为，完善豆制品销售网络，全面实行豆制品市场准入制，建立和完善豆制品质量检测体系。
第三阶段为巩固提高阶段（2012年下半年）。在全市建立豆制品市场长效管理机制，豆制品行业协会出台实施自律规范，完善行业监管政策，落实生产、销售环节监管责任，使放心豆制品基本覆盖城区市场的同时，向远郊区县市场推进。
