商务部门要依据《山东省生猪屠宰厂（场）设置规划》和依据《
山东省生猪屠宰管理办法》规定要求，细化本辖区乡镇生猪定点屠宰点的设立条件，规定销售区域范围和相关制度，加大生猪定点屠宰厂（点）的压减整合，淘汰、关闭不符合条件的生猪定点屠宰厂（点），进一步优化我市屠宰行业布局。严肃查处定点屠宰厂（点）出借（租）、转让定点屠宰证书和标志牌行为。对发现出借（租）、转让违法行为的，取消其定点资格；对于一证多用、违法设立屠宰分厂和车间的，依法予以取缔；对冒用或使用伪造定点屠宰证书或标志牌的，以及取消定点屠宰资格后仍然屠宰生猪的，依法予以严惩。
（三）严格生猪屠宰检疫检验等质量安全管理。
畜牧部门要规范屠宰检疫行为，严格查验动物产地检疫合格证明，组织官方兽医会同屠宰企业严格实行全流程同步检疫，坚决杜绝只收费不检疫以及检疫证明填写不规范等现象，严厉打击出厂（点）未经检疫或者检疫不合格肉品行为。商务部门要落实驻厂监管、准宰确认、待宰备案等管理要求，督导生猪定点屠宰厂（点）严格执行12小时以上生猪静养待宰制度和肉品品质检验规程，禁止屠宰注水或注入其他物质的生猪，落实病害猪无害化处理规定，建立病害猪无害化处理废弃物处理登记；督促企业落实“瘦肉精”自检制度，严禁检验检测不合格肉品出厂（点）。畜牧、商务部门要密切配合，确保生猪定点屠宰企业出厂（点）肉品全部经检疫检验合格，并具有检疫检验合格证章。
（四）切实规范肉品市场经营秩序。
工商部门以各类经营猪肉的批发市场、农贸市场、集贸市场、超市、专卖店等为重点，严厉打击非法入市、掺杂使假和销售未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉等违法行为，督促猪肉经营者落实进货查验制度和肉品安全责任，防止不合格肉品进入市场销售。
（五）严防私屠滥宰肉品流入加工消费环节。
质监和食品药品监管部门要监督各类肉制品加工企业、餐饮服务单位和集体食堂落实肉品进货检查验收、索证索票和台账登记等管理制度，做好与流通环节肉品销售凭据一票制的有机衔接，确保所使用的肉品全部来自定点屠宰企业。要以肉制品加工专业村、肉类加工小作坊、学校和建筑工地食堂、小餐馆、旅游景点餐饮服务单位等为重点，加大巡查和执法力度，严厉打击使用非定点屠宰企业屠宰、无检疫检验合格证章肉品的行为。
三、工作安排
