检查内容

检查情况

1、落实教育部等五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》，建立本校学生食堂饭菜价格平抑基金的情况。包括本校“平抑基金”的出处、比例等。

2、落实国家和北京市已有对高校食堂优惠政策情况，包括：学生食堂建筑设施由学校提供，按照非经营性资产管理，不计提折旧，对服务实体实行“零租赁”，免收管理费。学生食堂的大型维修改造、大型餐饮设备配置和更新，空调、电梯、供暖等大型配套服务设施投入和运行费用由学校承担。学校合理分担学生食堂中学校编制内人员的工资经费。在实行“居民价”前提下，学校对食堂的水、电、气定额补贴。学校不得以任何形式从学生食堂盈利。

3、食堂伙食结构基本合理，“基本伙”低中高价菜达到2：5：3比例。“基本伙”菜品是否明示？食堂饭菜是否明码标价？价格是否基本稳定？学生食堂饭菜是否能够做到质价相符、物有所值？

4、严格执行《食品安全法》和《北京高校食堂安全卫生检查标准》， 在食堂环境卫生、炊具设备卫生、食品卫生、工作人员个人卫生方面符合有关标准要求（具体标准参见“附件2”）。

5、食堂消防设备设施是否健全？厨房烟道是否定期清理并有记录？食堂出入口是否尽可能安装监控设施？防火、防盗、防投毒措施是否落实？是否有限制非本食堂人员进入后厨及风味明档间的管理办法？

6、本校参加“农校对接”直供基地采购情况以及一直以来参加北京高校食堂联合采购情况。自办和“外包”食堂是否均通过“伙联采”采购大宗食品原材料？

7、学校对社会力量承包的学生食堂或档口是否建立准入、退出及日常管理制度？对其“人员、原材料、消毒、品种价格、消防安全”是否监管到位?

8、根据《市教育委员会关于印发北京高校标准化学生公寓和标准化食堂标准（2008版）的通知》（京教勤〔2008〕11号），标准化食堂创建情况及相关规划？

9、根据市教委《关于印发北京高校学生食堂成本核算指导标准的通知》（京教勤〔2011〕6号）有关规定，食堂成本核算情况。

10、是否切实按照国家和北京市相关要求办好清真食堂或档口？