（四）建立健全相关机制，形成长效监管机制。各级食品药品监管部门要在地方政府的统一领导下，建立健全案件线索信息通报、反馈和执法联动机制，及时通报情况，形成打击合力，切实抓好食用油质量安全违法犯罪案件的查处工作，并按照行政执法和刑事司法衔接的要求．做好证据收集和检验鉴定工作，对涉嫌犯罪的案件线索要及时移交公安机关；抓紧建立健全食品安全有奖举报制度，充分发挥社会监督作用。
（五）加强舆论引导，做好信息沟通。各级食品药品监管部门要及时报告餐厨废弃油脂监管整治工作信息，对涉及其他地区、部门的信息要主动通报。要加强与新闻媒体的沟通，支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油”的餐饮服务单位予以曝光，关注互联网舆情，迅速核查有关线索，及时回应社会关切。重要案件的查处情况由省级政府授权统一发布，防止不实炒作。各级食品药品监管部门要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油防假辨假及相关法律知识。
要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，向社会大力宣传法律法规及相关科普知识。宣传专项整治行动的进展和成效，曝光专项整治中查处的典型案例，提高消费者自我保护意识，形成专项整治的良好氛围。要组织餐饮服务业主进行培训，提高自身食品安全管理水平。
（六）强化工作落实，开展督查评估。
1、各级食品药品监管部门要及时向省局报送自查自纠小结（2011年9月25日之前）、整治查处阶段总结（2011年10月25日之前）以及专项整治工作的全面总结（2011年12月15日之前）。
2、 2011年底前，国家食品药品监督管理局将对各地开展“地沟油和餐厨废弃物整治情况进行抽查。省局将在12月10日前对各级食品药品监管部门开展餐厨废弃油脂专项整治工作的情况进行督导检查，对整治不力、问题突出且长期得不到解决的，我局将省食安委报告，要追究当地政府及部门的责任。
联系人：王政
联系电话：0971-8865616
附件：餐饮服务环节餐厨废弃油脂监管专项整治工作数据汇总表
单位名称： 签发人：
项目
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出动执法人员（人次）
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出动执法车辆（车次）
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检查餐饮服务单位（户次）
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存在违法行为餐饮服务单位（户次）
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警告（户）
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没收违法所得（元）
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没收违法生产经营的食用油（公斤）
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没收违法生产经营的其他食品及原料（公斤）
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没收违法生产经营的工具、设备（件）
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罚款（户）
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罚款数额（元）
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停止生产经营（户）
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吊销餐饮服务许可（户）
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其他
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